Noże WÜSTHOF bez tajemnic

Przyglądając się bliżej nożom firmy WÜSTHOF, można z łatwością dostrzec, co sprawia, że są tak popularne wśród kucharzy domowych i profesjonalnych szefów kuchni i dlaczego nie chcą się oni z nimi rozstawać.

Sprawiają to poniżej wymienione cechy główne:

1. Powierzchnia głowni

Kuta głownia jest wykonana z jednego fragmentu stali chromowo-molibdenowo-wanadowej i hartowana podczas procesu produkcyjnego, dla uzyskania optymalnej twardości 58° w skali Rockwella.

Noże są ostre, długo zachowują swoje właściwości i łatwo je naostrzyć. 

2. Grzbiet głowni

Grzbiet głowni w nożach firmy WÜSTHOF jest dokładnie szlifowany, dzięki czemu jest on idealnie gładki (proces ten nazywany jest gratowaniem). 

Na grzbiecie nie ma żadnych ostrych pozostałości materiału, dzięki czemu podczas naciskania przez kłąb kciuka nie czujemy żadnego dyskomfortu.

3. Nasada noża

Grubsza nieodzowna część pomiędzy ostrzem a rękojeścią jest typowym elementem noży kutych. 

Dzięki jego wadze, nóż jest idealnie wyważony w dłoni.

4. Nitowanie

Nity wykonane z nierdzewnej stali trwale mocują rękojeść do trzpienia.

5. Ostrze tnące

Ostrze tnące umożliwia czyste i precyzyjne cięcie. Niezrównana ostrość i trwałość ostrza noży firmy WÜSTHOF to wynik specjalnego, sterowanego laserowo procesu ostrzenia PEtec.

Przed ostrzeniem, ostrza są poddawane laserowemu pomiarowi. Program komputerowy oblicza optymalny kąt ostrzenia każdej głowni.

Przy zastosowaniu zrobotyzowanej technologii, głownia jest ostrzona na osełce i dysku szlifującym co pozwala na uzyskanie wyjątkowej ostrości noża.

6. Grawerowanie

Oznakowanie na powierzchni głowni jest dowodem na pochodzenie noża i zawiera numer produktu oraz nazwę asortymentu jak i logo firmy WÜSTHOF oraz miejsce pochodzenia (Wyprodukowano w Niemczech/Solingen).

7. Broda

Zabezpiecza przed ześlizgnięciem się palców po ostrzu.

8. Trzpień

Rękojeść jest przymocowana do przedłużenia głowni zwanego trzpieniem.  Rękojeść może być wykonana z różnych materiałów.

9. Końcówka rękojeści

Ma taki kształt, aby używanie noża było zawsze bezpieczne.